Två miljarder människor kan väl inte ha fel? Att äta insekter är klimatsmart, resurseffektivt, nyttigt och gott, men det är fortfarande ovanligt i västvärlden. Här vilar nu en spännande framtidsbransch när lagstiftningen väl kommer ikapp. Insektsbloggaren och nyblivne författaren Anders Engström är en av de svenska pionjärerna i ento-rörelsen, och hos Heja Framtiden berättar han …