Hur många olika sorters svamp äter du under ett år? Förmodligen inte särskilt många. Sannolikheten är stor att vi missar en hel palett av spännande smakupplevelser från de mer exotiska svamparna som är vanliga i andra matkulturer. Detta vill Alex Forslund och hans medgrundare på ⁠Stockholm Mushroom Farm⁠ ändra på. De odlar nämligen både vackra, …