Tänk om man kunde hitta en livsmedelsingrediens som faktiskt är klimatpositiv, renar haven och samtidigt bidrar med en rad viktiga mineraler, vitaminer och näringsämnen? Svensk tång kan faktiskt bocka av alla dessa önskemål. Cajsa Torell är vd för Kobb, som odlar sockertång på Västkusten och säljer sina produkter både direkt till dagligvaruhandeln samt till grossister …
What impact can a single company make when it comes to social sustainability among its third scope suppliers, scattered across the globe? This is exactly the question Wendy Savage struggles with daily as Senior Director of Social Impact and Transparency at the outdoor fashion brand Patagonia. In this conversation at Norrsken House in Stockholm, she …
Will the foodtech sector recover from its recent challenges? According to Matthieu Vincent from Digital Food Lab in Paris, it depends on access to capital, longterm thinking and the development of cheap, renewable energy. Some apparent trends are that many foodtech startups are moving from B2C to B2B, from building a consumer brand to crafting …
Krinova Incubator & Science Park gör ett fint jobb med att skapa ett dynamiskt ekosystem där innovation, entreprenörskap, forskning och nätverk samspelar. Livsmedel har varit Krinovas profilområde under 15 års tid, och i förbindelse med det har man bland annat utvecklat det årliga evenemanget Food Hack, där eldsjälar får möjlighet att bygga och presentera innovativa …
Överfiske och övergödning är gigantiska problem för de marina ekosystemen. Skulle man inte kunna föda upp fisk på land i kontrollerad miljö istället? Absolut, menar Andreas Granath, marknadschef på Gårdsfisk. Genom att licensiera ut sin teknik till oberoende lantbrukare kan bolaget skapa ett eget nätverk av producenter – och därmed en riktigt tight värdekedja. I …
Truls Christenson började rädda frukt redan i gymnasiet och tio år senare finns det inga tecken på att han skulle trappa ner. Tvärtom. Nyligen gick hans företag Rscued ihop med Råsaft för att bilda moderbolaget Better Jusage, där han nu är marknadsansvarig. Från fruktgrossistklustret i Helsingborg har siktet nu ställts på de europeiska megahubbarna i …
The concept of foodtech includes a wide range of science and innovation, and the confectionery sector is no exception. Heli Anttila is Head of Innovation at Fazer Confectionery in Finland. Her team is constantly working on developing their vast assortment of products by testing new ingredients and processes. Under the brand Taste the Future, they …
From record numbers in 2021, agrifoodtech investments have plummeted – right when capital is needed more than ever. Louisa Burwood-Taylor is Head of News and Research at the venture capital and research platform Agfunder. Heja Framtiden met Louisa at the foodtech conference Big Meet in Stockholm, to discuss the investment landscape in agtech and foodtech. …
När Anja Leissner gästade Heja Framtiden 2020 (avsnitt 143) var hon medgrundare samt ansvarig för forskning och utveckling på det nystartade Noquo Foods, som snart skulle byta namn till Stockeld Dreamery. 2022 lämnade hon bolaget, och sedan dess har hon hunnit med en hel del inom matsystemet och startupvärlden. Nu drar hon igång sitt megaprojekt …
Why is mycelium – basically mushroom roots – so interesting for the future of food? Well, because it’s nutricious, rich in umami and grows extremely fast. Philip Tigges runs the company Infinite Roots in Germany and has great plans for its expansion. Recently, he and his team secured a funding round of staggering 58 million …
Varför är det så svårt att lyckas med cirkulära affärsmodeller när de flesta egentligen är överens om att det är rätt väg att gå? David Knutsson har genom sitt entreprenörskap fått lära sig den hårda vägen: det är tufft att vara tidig på marknaden. Med Parently ville han förändra hur vi konsumerar barnprylar med hjälp …
Äntligen är det åter dags för Bar Talk i Stockholm! På torsdag den 21 mars kommer jag och Henric Smolak att dyka ner i cirkulär ekonomi och delningsekonomi tillsammans med Elin Bergman, Maria Soxbo och David Knutsson. Spektaklet äger rum på United Spaces, Torsgatan 26. Det blir som vanligt gratis pizza från Deglabbet, så missa …
Sociala robotar kommer att bli allt mer vanligt förekommande i samhället, särskilt när de nu kan tränas på AI och stora språkmodeller. Charlie Caper är kreativ chef på den svenska robotpionjären Furhat Robotics, som i mer än tio års tid arbetat med att utveckla konversationsrobotar för företag över hela världen. Charlie är dessutom professionell trollkarl …
Det enda Viktor Garmiani och hans fru visste var att de ville skapa ett skalbart och lönsamt bolag med hållbarhet i fokus. Efter många timmars brainstormande föll valet slutligen på en produktkategori mogen för disruption: nämligen doftljus. Tillsammans grundade de Candles Scandinavia, som utan det fossilbaserade paraffinet kunde tänka nytt från början. Med enbart växtbaserade …
Johanna Hoffman is an American urbanist, researcher, writer, and co-founder of the agency Design for Adaptation. She uses speculative futures and speculative design practices to craft imagination, playfulness and a deeper, sensory understanding of what the future might bring, especially when it comes to the cities of the future. We met Johanna at a Speculative …
Jobbar du med ett B2B-bolag som behöver stärka sitt varumärke – eller vill ni framförallt få fler intressanta leads? Det ena behöver faktiskt inte utesluta det andra. Genom att samarbeta med Heja Framtiden får du tillgång till helt nya målgrupper och beslutsfattare på ett trovärdigt sätt. Tillsammans bygger vi upp ett ambassadörskap som kan växa …
The paper industry is not only a huge emitter of greenhouse gases, it also uses plenty of water, bleach and chemicals to manufacture their products. Roel Schatorjé wants to challenge this situation with MOYU, a Dutch startup producing notebooks with paper made from rocks – or, to be exact, rest products from the marble industry. The pages can …
Thomas Eriksson har lång erfarenhet av att utveckla teknikprodukter i kamp med några av de största bolagen i världen. Redan i början av 2000-talet medgrundade han mobiltillverkaren Neonode, som var först ut i världen med en patenterad svepteknik på pekskärmarna. I dag driver han bolaget Xiris Group, med två huvudrollsinnehavare: UX Stream, vars hårdvarumodul ger möjlighet att streama …
Tini Warg kände sig inte hemma i modebranschens slit-och-släng-mentalitet och började leta efter ett mer hållbart sätt att producera kläder på. Resultatet är bolaget Tini, som genom ett nätverk av skräddare erbjuder en digitaliserad återgång till det ursprungliga hantverket – med ett individanpassat plagg i taget. Genom att skifta klädkonsumtionen från begär till behov kan tilltaget ge …
Insekter nämns ofta i diskussioner om framtidens mat – men hur många konkreta exempel har du faktiskt sett? Tebritos vd och grundare Nils Österström är en av de riktiga pionjärerna inom den svenska insektsbranschen med sina uppmärksammade mjölmaskar i Orsa. Bolaget producerar insektsprotein till andra livsmedelsbolag, samt säljer larvernas avföring som frass, en slags växtnäring. Vi träffade Nils under …
The role of the sustainability manager is increasingly complex, especially in a global operation with a vast web of supply chains and a commitment to the Science Based Targets. Vanessa Butani is Vice President Sustainability at Electrolux Group, overseeing an organisation with 51,000 employees and yearly sales of 60 million household products on 120 markets. Sounds like a …
Vilka foodtech-innovationer ser mest lovande ut framöver? Marika King leder PINC, som är livsmedelsjätten Pauligs katalysator för investeringar i startups inom mat och jordbruk. Hon kommer dessutom från en bakgrund som managementkonsult, författare och arkitektbyrå-vd, och vi pratar om allt från utbrändhet och matsystemet till karriärvägar och att hitta sin egen röda tråd. På något sätt får vi …
Benbuljong anses vara bra för det mesta, men trots en flerårig hype bland hälsomedvetna amerikaner har det varit svårt att hitta liknande produkter i Sverige. Detta insåg Pablo Melesi, som testade sig fram med olika recept för att rehabilitera sig själv efter en skada. Så småningom resulterade experimentlustan i bolaget Brothy, som utvecklar och säljer sina egentillverkade …
Hur många olika sorters svamp äter du under ett år? Förmodligen inte särskilt många. Sannolikheten är stor att vi missar en hel palett av spännande smakupplevelser från de mer exotiska svamparna som är vanliga i andra matkulturer. Detta vill Alex Forslund och hans medgrundare på Stockholm Mushroom Farm ändra på. De odlar nämligen både vackra, …
Är sjöpung framtidens mat? Det menar i alla fall Kalle Thorbjörnson (även känd som ”Sjöpungs-Kalle”), som är försäljningschef på Marine Taste i Stenungsund. Där tillverkar man Umamifond och Umamicrème av sjöpung, och inom kort står även köttfärs på menyn. Manteldjuret sjöpung är en proteinrik havsrenare vars användningsområden ständigt ökar i takt med entusiasternas kunskap och fantasi. Heja Framtiden träffade …
Selina Juul is a well-known Danish food waste profile. She founded the Stop Wasting Food movement 15 years ago, and in this episode she spills the beans about how her professional journey has evolved together with the increased awareness of food waste as a major problem for both climate, economy and equity. Heja Framtiden met her shortly after …
Tareq Taylor är kock, programledare, krögare och kokboksförfattare. På senare år är han även entreprenör inom cirkulär ekonomi, efter att ha startat varumärket ONEPan i samarbete med bolaget Ipinium. Det produceras nämligen ungefär en miljard stekpannor globalt varje år, resursintensiva produkter som så småningom hamnar på skroten. ONEPans koncept innebär istället en slags ”stekpanna-as-a-service”-modell där varje produkt uppgraderas …
Matt Homewood is a british biologist and food waste activist. He started exploring the concept of dumpster diving and was shocked to find that supermarkets were throwing away tons of edible food products every day. This encouraged him to start his Instagram account An Urban Harvester, where he posts photos of dumpster food waste from all over …
Framtiden i våre hender (Future in Our Hands) is a Norwegian environmental organisation founded almost 50 years ago. Today it has over 45 000 members and a strong focus is the topic of overconsumption in relation to climate, environment and human rights. We met briefly with Executive Director Anja Bakken Riise just minutes after her participation in Nordic Food …
Nordic Food Waste Summit 2023: Vi träffar Markus Wahlgren som driver Stora Coop Visby. Hans filosofi är att matsvinn inte bara är ohållbart – det är dessutom olönsamt och onödigt. Därför har han tillsammans med sina 95 medarbetare lyckats reducera svinnet från 120 till 7 ton på bara fem år, och målet är en livsmedelsbutik helt utan matsvinn. …