Hur svårt kan det vara att producera vanlig läsk – lokalt och utan onödiga tillsatser? Det ville Ludvig Brydolf ta reda på. Han började experimentera hemma med olika recept och smaksättningar, och insåg snabbt att det behövdes ett alternativ på den svenska marknaden. Företaget Törst var fött, och nu finns det till och med en egen julmust i sortimentet! Hör Ludvig …
David von Laskowski är vd för Greenfood – en nordisk livsmedelsjätte som samtidigt är något av en doldis. Bland deras varumärken finner vi Picadeli, med salladsbarer i livsmedelsbutiker över hela världen. För att reducera matsvinnet har man utvecklat en AI-lösning som tillsammans med uppkopplade salladsbarer skapar ett helt annat logistiskt flöde eftersom det kraftigt underlättar beställningsprocessen för butiken. Vi …
Sara Berger är vd för Sproud, ett svenskt bolag som producerar ärtprotein-baserade utmanare till traditionella mejeriprodukter. Men även om den växtbaserade omställningen går allt fortare, är det en svår konst att förändra människors invanda beteenden. I det här avsnittet diskuterar vi frågor kring uppskalning, varumärkesbyggande, internationell expansion och trösklar på vägen. Och varför är det egentligen så …
Att sälja hållbara produkter på nätet blir allt vanligare, men det har varit svårt att nå ut i konkurrens med e-handelsjättarnas stordriftsfördelar. Med plattformen och marknadsplatsen Green Little Heart vill Thérèse Lundquist och hennes medgrundare göra det lättare att shoppa hållbart genom att samla de allra vassaste varumärkena. Från en gedigen bakgrund inom såväl mode som retail och varumärkesbyggande …
Jacqueline Dangoor Engdahl har de senaste åren varit ansvarig för ICA Växa, kedjans stora satsning på svenska, växtbaserade produkter. Med ett brinnande intresse för foodtech och det hållbara skiftet navigerar hon vant mellan stort och smått i matsystemet, och efter att avsnittet spelades in står det klart att Jacqueline nu drar igång sitt eget konsultbolag Cena Ventures. Tanken är att …
Vad har hänt inom bokbranschens digitaliseringsprocess och vart är vi på väg? Under Bokmässan 2022 träffade vi Sölve Dahlgren, som driver nyhetsbrevet och sajten Boktugg där han bevakar branschen dagligen. Sölve är även författare och egenutgivare, och han ser goda möjligheter i att fler författare med upparbetade plattformar och läsarrelationer kan gå sin egen väg i framtiden. Vi pratar också …
Det var under skrivandet av boken Min farmor var vegan som Anna H Lundahl insåg vilken enorm bredd av intressanta personligheter och perspektiv som ryms inom det svenska matsystemet – men som inte alltid möts. Detta ledde henne fram till grundandet av KliMATdagarna, som samlar 50 inspiratörer under två dagar, 7-8 oktober 2022 på Lumafabriken i Hammarby Sjöstad. Hon hoppas att det …
Efter att ett plagg sålts har e-handlaren inte längre någon koll på vad som händer med det. reCRQL vill ändra på den saken. Med sin SaaS-lösning gör de det enklare att utveckla cirkulära affärsmodeller genom att öppna upp för köp och sälj av second hand direkt på varumärkenas egna sajter. Först ut är Houdini, som låter sina kunder …
Elin Bergman är operativ chef på Cradlenet, ett medlemsnätverk vars syfte är att främja näringslivets omställning till en cirkulär ekonomi genom utbildning, inspiration och samverkan. I det här samtalet benar vi ut vad cirkulär ekonomi är, hur begreppet uppstod och vart Sverige är på väg. Tydligt är i alla fall att det behövs ännu fler branschöverskridande samarbeten, …
Why is food waste such a pressing global problem – and what can be done to solve it? Philippe Schuler is Global Impact Manager at Too Good To Go, a company fully devoted to tackle food waste by offering consumers low-cost mystery bags from partnering restaurants and supermarkets. In the six years since the founding, Too Good To Go …
Do we really need all this plastic for improving the shelf life of fruits and vegetables? Vahid Sohrabpour is the CEO of Saveggy, a Swedish foodtech startup looking to reduce food waste while reducing the amount of plastics being used. The Saveggy solution is an invisible and edible plant-based coating that helps fruits and vegetables remain fresh for a …
Fazer har på ett par år blivit en av Nordens största havreproducenter, vilket rimmar väl med det växtbaserade skiftet som äger rum. I avsnitt 354 pratar vi med Fazer Sveriges hållbarhetschef Johan Melinder om bolagets planer framåt, samt vilka spännande cirkulära möjligheter som finns i havreproduktionen. Avsnittet är en del av plattformen Framtidens hållbara matsystem. Där finns även …
Att tillverka tusentals produkter utan någon vidare analys kring eventuell försäljningspotential tycks dumt i en tid av allt mer detaljerad tillgång på data. Simon Åkerlund är medgrundare av den svenska startupen Binary Brains, som utvecklar en AI-modell för att förutspå försäljning utifrån en rad olika parametrar. Inom livsmedelsindustrin kan det handla om helgdagar, väderlek och mycket annat som …
Dirk Jacobs is General Manager at FoodDrinkEurope, the European food and beverage industry organization. During the conference Matdagen in Stockholm we had a quick chat with Dirk to learn about the “4C crisis” and how the situation is affecting the European food system and its sustainability goals. // Check out our sustainable food systems magazine …
Hur står sig den svenska livsmedelsförsörjningen och krisberedskapen i dessa osäkra tider? Trots allt ganska bra, menar Patrik Strömer, näringspolitisk expert på Livsmedelsföretagen. Vi träffade honom på branschkonferensen Matdagen, där en rad av dessa viktiga frågor diskuterades. Lyssna på Spotify, Anchor, Acast, Apple Programledare: Christian von Essen Kolla även in nya utgåvan av vårt magasin Framtidens hållbara matsystem, där en kortare intervju …
Anna Wallenberg är vd för Reitan Convenience Sweden, som är franchisegivare för 400 Pressbyrån- och 7-Eleven-butiker över hela landet. För att undersöka hur man i praktiken kan skapa en kiosk som svarar upp till bolagets hållbarhetsmål, har experimentbutiken PBX utvecklats. Där testas hållbara lösningar i allt från kaffeleverantörer och byggmaterial, till andel växtbaserad mat och hur …
Om vi ska fasa ut vår köttkonsumtion är det ohållbart att förlita oss på sojaprotein – eller att frakta svenska grödor utomlands för att förädla dem. Bengt Persson är vd för Foodhills i Bjuv, som vill ändra på detta. Deras varumärke GroPro tar sig nu ut i det svenska livsmedelssystemet, bland annat i form av renodlat ärtprotein samt en …
I det stora proteinskiftet behövs som bekant alla tänkbara typer av lösningar. Ebba Fröling är operativ chef på Mycorena, som utvecklar ett svampprotein i Göteborg. Bolaget har växt kraftigt på kort tid, och tog nyligen in 200 friska miljoner för att skala upp verksamheten, bland annat med en ny fabrik i Falkenberg. Proteinet säljs i samarbete …
Filip Lundin driver Sopköket, en catering- och restaurangverksamhet i Stockholm med räddade råvaror från dagligvaruhandeln. Under Nordic Sustainability Expo på Stockholmsmässan träffade vi Filip för att höra mer om hur det egentligen går till när man hanterar matsvinn, vilka planer som finns för expansion och varför han vill samarbeta med andra aktörer inom samma sektor. Missa inte nästa …
Natalie de Brun är CFO och medgrundare på Grönska, som driver en storskalig anläggning för vertikalodling utanför Stockholm. Samtidigt har bolaget nu lanserat en ”grow off”-lösning, med odlingsskåp som kan hyras och placeras direkt i restauranger och butiker. Det spännande med vertikalodling är att det mesta egentligen går att odla på det sättet, nära konsumenterna – …
Clara Lidberg är medgrundare till startup-bolaget TINT, med en lösning för takeaway-förpackningar som kan återanvändas hundratals gånger i ett roterande system. Affärsmodellen vecklar ut sig lagom till en ny lag som kräver just detta från och med 1 januari 2024. Inspelat under Nordic Sustainability Expo på Stockholmsmässan i Älvsjö. Lyssna på Spotify, Anchor, Acast, Apple Programledare: Christian von Essen Beställ Christian …
Sorosh Tavakoli är grundare av Stockeld Dreamery, som planerar att ta ett rejält grepp kring marknaden för växtbaserad ost. Vi träffar honom under Nordic Future Food-mässan, där han just kommunicerat att bolaget lägger sin första produkt, salladsosten Chunk, på is. Men varför är det något positivt? Kanske kan hans tech-bakgrund avslöja inställningen till att snabbt hela tiden …
Mikaela Larsell Ayesa är medgrundare av Hack Your Closet, som erbjuder 65 000 olika damplagg i en smidig prenumerationslösning. Varje månad levereras en låda med fem plagg hem till dörren, baserat på din individuella stilprofil. I dagsläget opererar bolaget i Sverige och Frankrike, men fler marknader är på ingång. Samtalet skedde på KTH Innovation under Sustainable …
Gustav Johansson driver bloggen Jävligt Gott, som med åren mynnat ut i tv-program, fem kokböcker, otaliga företagssamarbeten och ett Instagramkonto med 111 000 följare. Gustav är dessutom delägare i restaurangen Chou Chou och utbildningskonceptet Eat Green Academy. Allting handlar om att få fler att äta mer växtbaserat, ofta genom att omvandla klassiska svenska favoriträtter till något …
Wilhelm Sporrong har en bakgrund som vd för Webhallen. Det var där han lärde sig kraften i att införa spelifiering – gamification – i kundupplevelsen för att bygga ett community som vill hjälpa varandra och bidra med innehåll till sajten. Hans nästkommande projekt blev därmed logiskt: i dag driver han Gamifiera, ett bolag som hjälper e-handlare …
För den som äter animaliska livsmedel är ägget svårslaget som protein- och näringskälla. Men det är stor skillnad på ägg från olika platser i världen, och i det här specialavsnittet får vi veta lite mer om den svenska äggproduktionen med hjälp av Marie Lönneskog Hogstadius, verksamhetsledare på branschorganisationen Svenska Ägg. Avsnittet är en del av Framtidens hållbara …
Det svenska företaget Renewcell har utvecklat en kraftfull metod för textilåtervinning som kan bidra till en betydligt mer cirkulär modeindustri. I sommar smäller de upp världens största fabrik för detta i Sundsvall, där man så småningom ska kunna hantera 120 000 ton textilavfall varje år. Vi träffar bolagets Chief Growth Officer Harald Cavalli-Björkman under Sustainable Fashion Day …
20-40% of cosmetics are not being used. They are eventually dumped in a landfill or collecting dust on a shelf somewhere. What if we could get the color and formula exactly right from the beginning, according to our individual preferences? This idea took Selah Li and her Ellure co-founders on a journey five years ago to explore …
Det kastas 8 miljarder strumpbyxor varje år – tillverkade av plast från råolja. Linn Frisinger kallar strumpbyxan för ”modeindustrins sugrör”, och idén om att göra något annorlunda började ta form för flera år sedan. I dag driver hon Swedish Stockings, som tillverkar sina produkter av allt från nylonspill och petflaskor till biomaterial och gamla fisknät. Produktkategorierna …
After 20 years as a fashion designer, Richard Toon followed his gut feeling and founded the startup Biorestore together with his colleague Wajahat Hussain. They have developed a product they call a “re-tergent” – you use it in the laundry machine but the main difference is that it restores your old garments and gives them a …