Heja Framtiden podcast #460: Kalle Thorbjörnson
Är sjöpung framtidens mat? Det menar i alla fall Kalle Thorbjörnson (även känd som ”Sjöpungs-Kalle”), som är försäljningschef på Marine Taste i Stenungsund. Där tillverkar man Umamifond och Umamicrème av sjöpung, och inom kort står även köttfärs på menyn. Manteldjuret sjöpung är en proteinrik havsrenare vars användningsområden ständigt ökar i takt med entusiasternas kunskap och fantasi. Heja Framtiden träffade Kalle under foodtech-konferensen Big Meet i Stockholm för ett kort samtal om sjöpungens oanade möjligheter.
Lyssna på Spotify, Anchor, Google, Apple
Programledare: Christian von Essen