2022-06-14

Heja Framtiden podcast #337: Jessica Vacklid

Heja Framtiden podcast #337: Jessica Vacklid

Jessica Vacklid är vd för Musselfeed, som förädlar musslor från Orust på Västkusten. Förutom att främja musslornas bidrag till friskare hav, produceras såväl mjöl som pulver från musslornas kött. Detta används bland annat som proteinrikt djurfoder, samt som smaksättare till livsmedelsindustrin eller för privatkonsumtion. Vi träffade Jessica under Nordic Future Food-mässan i Kista. Lyssna på Spotify, Anchor, Acast, Apple Programledare: Christian von Essen …

2022-06-08

Heja Framtiden podcast #336: Leo Wezelius

Heja Framtiden podcast #336: Leo Wezelius

Leo Wezelius är medgrundare av den nya plattformen Norn (tidigare NFT Nord), med bland annat NFT.se i portföljen. Vi pratar i avsnittet om hur man kan tillgängliggöra kunskap och förståelse kring NFT och Web3 på ett inkluderande sätt. Leo var dessutom medgrundare av Volta Greentech, ett bolag som utvecklar algtillskott för att reducera kossornas metangasutsläpp. Sist men inte minst halkar …

2022-06-07

Heja Framtiden podcast #335: Desirée Lundberg

Heja Framtiden podcast #335: Desirée Lundberg

Den svenska fikakulturen är stark. Men måste vi egentligen dagligen proppa i oss sötsaker för att upprätthålla traditionerna? Detta vill Naima ändra på, med boostade och nyttiga varianter av de svenska klassikerna i direktförsäljning till arbetsplatser. Vi träffade medgrundare Desirée Lundberg för att ta reda på planerna framåt för Naimas spännande ”the future of fika”-koncept. // Inspelat …

2022-06-03

Heja Framtiden podcast #334: Lauri Reuter

Heja Framtiden podcast #334: Lauri Reuter

Lauri Reuter is a former biotech scientist who went over to the venture capital side. He is now founder and partner at Nordic Foodtech VC, managing a fund of 42 million Euros. The focus is to invest in ”deep foodtech” in the Nordic and Baltic region, identifying research projects and innovations that could have a great …

2022-05-29

Heja Framtiden podcast #330: Ebba Fröling

Heja Framtiden podcast #330: Ebba Fröling

I det stora proteinskiftet behövs som bekant alla tänkbara typer av lösningar. Ebba Fröling är operativ chef på Mycorena, som utvecklar ett svampprotein i Göteborg. Bolaget har växt kraftigt på kort tid, och tog nyligen in 200 friska miljoner för att skala upp verksamheten, bland annat med en ny fabrik i Falkenberg. Proteinet säljs i samarbete …

2022-05-23

Heja Framtiden podcast #328: Filip Lundin

Heja Framtiden podcast #328: Filip Lundin

Filip Lundin driver Sopköket, en catering- och restaurangverksamhet i Stockholm med räddade råvaror från dagligvaruhandeln. Under Nordic Sustainability Expo på Stockholmsmässan träffade vi Filip för att höra mer om hur det egentligen går till när man hanterar matsvinn, vilka planer som finns för expansion och varför han vill samarbeta med andra aktörer inom samma sektor. Missa inte nästa …

2022-05-21

Heja Framtiden podcast #326: Natalie de Brun

Heja Framtiden podcast #326: Natalie de Brun

Natalie de Brun är CFO och medgrundare på Grönska, som driver en storskalig anläggning för vertikalodling utanför Stockholm. Samtidigt har bolaget nu lanserat en ”grow off”-lösning, med odlingsskåp som kan hyras och placeras direkt i restauranger och butiker. Det spännande med vertikalodling är att det mesta egentligen går att odla på det sättet, nära konsumenterna – …

2022-05-19

Heja Framtiden podcast #324: Johan Kuylenstierna

Heja Framtiden podcast #324: Johan Kuylenstierna

Johan Kuylenstierna är den första personen som gästar Heja Framtiden för andra gången. Han är i dag ordförande i Klimatpolitiska rådet och syns flitigt i klimatdebatten. Den här gången möter vi honom efter en föreläsning på Nordic Sustainability Expo, där han bland annat pratat om geopolitikens roll i klimatomställningen och varför alltid hänger ihop. I avsnittet får vi …

2022-05-17

Heja Framtiden podcast #322: Clara Lidberg

Heja Framtiden podcast #322: Clara Lidberg

Clara Lidberg är medgrundare till startup-bolaget TINT, med en lösning för takeaway-förpackningar som kan återanvändas hundratals gånger i ett roterande system. Affärsmodellen vecklar ut sig lagom till en ny lag som kräver just detta från och med 1 januari 2024. Inspelat under Nordic Sustainability Expo på Stockholmsmässan i Älvsjö. Lyssna på Spotify, Anchor, Acast, Apple Programledare: Christian von Essen Beställ Christian …

2022-05-17

Heja Framtiden podcast #321: Stefan Wallin

Heja Framtiden podcast #321: Stefan Wallin

Stefan Wallin har innehaft flera ministerposter i Finland, bland annat var han landets försvarsminister 2011-2012. På Livsmedelsföretagens evenemang Matdagen 2022 berättade han för publiken om det finska systemet för krisberedskap och livsmedelsförsörjning som ständigt är aktivt bakom kulisserna. Har Sverige möjligen något att lära av detta? Och hur viktigt är det egentligen med självförsörjning? Samtalet …

2022-05-14

Heja Framtiden podcast #320: Sorosh Tavakoli

Heja Framtiden podcast #320: Sorosh Tavakoli

Sorosh Tavakoli är grundare av Stockeld Dreamery, som planerar att ta ett rejält grepp kring marknaden för växtbaserad ost. Vi träffar honom under Nordic Future Food-mässan, där han just kommunicerat att bolaget lägger sin första produkt, salladsosten Chunk, på is. Men varför är det något positivt? Kanske kan hans tech-bakgrund avslöja inställningen till att snabbt hela tiden …

2022-05-09

Heja Framtiden podcast #318: Gustav Johansson

Heja Framtiden podcast #318: Gustav Johansson

Gustav Johansson driver bloggen Jävligt Gott, som med åren mynnat ut i tv-program, fem kokböcker, otaliga företagssamarbeten och ett Instagramkonto med 111 000 följare. Gustav är dessutom delägare i restaurangen Chou Chou och utbildningskonceptet Eat Green Academy. Allting handlar om att få fler att äta mer växtbaserat, ofta genom att omvandla klassiska svenska favoriträtter till något …

2022-05-01

Heja Framtiden podcast #315: Marie Lönneskog Hogstadius

Heja Framtiden podcast #315: Marie Lönneskog Hogstadius

För den som äter animaliska livsmedel är ägget svårslaget som protein- och näringskälla. Men det är stor skillnad på ägg från olika platser i världen, och i det här specialavsnittet får vi veta lite mer om den svenska äggproduktionen med hjälp av Marie Lönneskog Hogstadius, verksamhetsledare på branschorganisationen Svenska Ägg. Avsnittet är en del av Framtidens hållbara …

2022-04-26

Heja Framtiden podcast #309: Olga Grönvall Lund

Heja Framtiden podcast #309: Olga Grönvall Lund

Olga Grönvall Lund är eldsjälen som insåg att det krävdes systemförändringar på hög nivå för att skapa ett mer hållbart matsystem. Hon grundade Reformaten, som samlar aktörer från vitt skilda delar av livsmedelskedjan för att genomföra utbildningsinsatser, seminarier och bygga stadsdelskök. I avsnitt 309 berättar hon om insikten som lade grunden till projektet, vad som egentligen …

2022-04-21

Heja Framtiden podcast #304: Kaj Török

Heja Framtiden podcast #304: Kaj Török

Kaj Török är hållbarhetschef på Max Burgers, där han ständigt undersöker hur man kan jobba mot en mer hållbar framtid – den köttiga affärskärnan till trots. I det här avsnittet pratar vi om Kajs spännande akademiska bakgrund, den växtbaserade explosionen, klimatkompensationens vara eller icke vara, hållbara beteendeförändringar och mycket annat. Lyssna på Spotify, Anchor, Acast, Apple Programledare: Christian von Essen Läs …

2022-03-31

Nytt nummer av Framtidens hållbara matsystem kommer i juni 2022

Nytt nummer av Framtidens hållbara matsystem kommer i juni 2022

Jomenvisst, i juni är det dags igen! Inför Almedalsveckan och valspurten kommer vi släppa den fjärde utgåvan av magasinet Framtidens hållbara matsystem. Distribution med Dagens Industri och i samarbete med Livsmedelsföretagen. Det blir med andra ord extra mycket livsmedelspolitik den här gången, men som vanligt även forskning, investeringar, startups och mycket annat gott och intressant. …

2022-03-27

Heja Framtiden podcast #298: Carolina Tengblad

Heja Framtiden podcast #298: Carolina Tengblad

Hur går det egentligen till bakom kulisserna när nya produkter, smaker och livsmedel utvecklas? Carolina Tengblad är utvecklingschef på Orkla Foods Sverige och leder deras tvärdisciplinära gastronomiska team som ständigt analyserar och produktutvecklar efter smak, textur, hållbarhet och näringsinnehåll. Just nu är det växtbaserade varumärket Anamma en viktig pusselbit i Orklas stora produktportfölj, och inom de växtbaserade …

2022-03-23

Nu fattar jag som ljudbok

Nu fattar jag som ljudbok

Nu fattar jag kom ut på Lava förlag i oktober 2021 och bär den talade undertiteln ”boken som hjälper dig förstå vår digitala samtid och framtid”. Naturligtvis finns den fortfarande att beställa i fysisk form – för enstaka exemplar är Bokus ett bra alternativ, och om du vill köpa in ett flertal signerade böcker till …

2022-03-11

Heja Framtiden podcast #294: Anastasia Krivoruchko

Heja Framtiden podcast #294: Anastasia Krivoruchko

While the market for plant-based protein is booming, there is still something important missing: the fat. Swedish foodtech startup Melt&Marble decided to do something about that. From their research at Chalmers in Gothenburg, they realized that they could create animal fat from fermented yeast – without the animals. Now they are scaling up their business model, partnering …

2022-03-03

Heja Framtiden podcast #292: Sara Bergqvist

Heja Framtiden podcast #292: Sara Bergqvist

Kan kött verkligen vara hållbart? Det beror nog på vem man frågar, men ur ett svenskt perspektiv är köttproduktionen betydligt mindre klimatpåverkande än i andra delar av världen (och vi har i princip ingen antibiotikaanvändning alls). Heja Framtiden träffade Sara Bergqvist, marknads- och kommunikationsdirektör på HKScan, för ett samtal kring hållbarhetsarbetet och hur man jobbar …

2022-02-05

Heja Framtiden podcast #281: Kerstin Eriksson

Heja Framtiden podcast #281: Kerstin Eriksson

Kerstin Eriksson är innovationsledare på Sweden Food Arena, ett samverkansinitiativ som föddes ur den svenska Livsmedelsstrategin och som i dag blir en allt viktigare aktör i mitten av det svenska matsystemet. Syftet är att samla kedjans olika aktörer och finansiärer för att främja innovation och forskning – vilket länge har varit eftersatta områden inom svensk livsmedelsindustri. Men …

2022-02-01

Heja Framtiden podcast #277: Tove Björklund

Heja Framtiden podcast #277: Tove Björklund

Varför är matsvinn en så viktig framtidsfråga – och hur ska man komma åt problemet? Tillsammans med andra frustrerade eldsjälar inom klimat och hållbarhet grundade Tove Björklund konsultbyrån Recollab med fokus på matsvinn, framförallt i butiksledet. Genom ett aktivt arbete som engagerar medarbetare har de kunnat påvisa en rejäl sänkning av matsvinn hos daglivaruhandlare med …

2022-01-28

Heja Framtiden podcast #276: Jenya Beilin

Heja Framtiden podcast #276: Jenya Beilin

Jenya Beilin is the COO at Israel-based retail tech startup Trigo. Their AI-driven computer vision technology allows traditional grocery and retail stores to become digital, offering seamless shopping without the need to even scan the products – and the solution is already being deployed. In this conversation during Sime Leader Sessions at Epicenter in Stockholm, we …

2022-01-25

Heja Framtiden podcast #275: Stefan Eriksson

Heja Framtiden podcast #275: Stefan Eriksson

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow’s Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, …

2022-01-20

Heja Framtiden podcast #273: Sara Sundquist

Heja Framtiden podcast #273: Sara Sundquist

Sara Sundquist är hållbarhetschef på Livsmedelsföretagen, där hon bland annat ansvarar för att utveckla och samordna branschorganisationens hållbarhetsmanifest. Vilken roll kan den typen av initiativ egentligen spela när matsystemet blir allt mer komplext? I avsnitt 273 grottar vi ner oss livsmedelskedjans utmaningar och möjligheter, där investeringar, forskning och politik spelar viktiga roller. Avsnittet är en del …

2022-01-20

Tredje utgåvan av Framtidens hållbara matsystem ute nu!

Tredje utgåvan av Framtidens hållbara matsystem ute nu!

Nu finns tredje utgåvan av Framtidens hållbara matsystem ute i samarbete med bransch- och arbetsgivarorganisationen Livsmedelsföretagen. Det fysiska magasinet distribueras med Dagens Industri den 20 januari 2022, men kan även läsas digitalt i sin helhet här. På hemsidan Framtidenshallbara.se samlar vi även alla artiklar och annonsörer i bloggformat så att det blir enkelt att dela. …

2022-01-19

Heja Framtiden podcast #272: Klara Båth

Heja Framtiden podcast #272: Klara Båth

Klara Båth är avdelningschef för Jordbruk och livsmedel på RISE i Göteborg, och har som uppgift att guida avdelningens 100 anställda till nya forskningsbaserade lösningar på utmaningarna inom matsystemet. I avsnitt 272 går hon igenom vilka som är de mest spännande forskningsfälten under 2022, och vilka möjligheter hon ser inom livsmedelskedjan. Samtalet är en del av projektet Framtidens …

2022-01-14

Heja Framtiden podcast #270: Hans Skruvfors

Heja Framtiden podcast #270: Hans Skruvfors

Hans Skruvfors är vd för Foodora, som med 20 000 medarbetare har vuxit sig till en nordisk jätte för matleveranser. Men affärsmodellen stannar inte där – Foodora rullar nu ut sitt digitala snabbköp och kopplar på allt fler handlare i ekosystemet. Visionen är att bli ”som Amazon, fast snabbare”, och det står tydligt att vi …

2021-11-25

Heja Framtiden podcast #257: Abtin Soltanpour

Heja Framtiden podcast #257: Abtin Soltanpour

Abtin Soltanpour är medgrundare av Chew Folk, ett företag som ägnat de senaste åren åt att utveckla plastfria, veganska och biologiskt nedbrytbara tuggummin. Vi träffar honom under konferensen Tomorrow’s Food Travel. Kan vi en gång för alla bli kvitt den ohållbara nedskräpningen med tuggummiklet på alla stadens trottoarer? Låt oss hoppas. Lyssna på Spotify, Anchor, Acast, Apple Programledare: Christian von Essen Beställ Christian …

2021-11-18

Heja Framtiden podcast #254: Kalle Söderman

Heja Framtiden podcast #254: Kalle Söderman

Kalle Söderman älskar ”growth” när det sker i förbindelse med bra saker. Han är Head of Growth på uthyrningsplattformen Beleco och driver samtidigt Ingmar – en app och blogg för att hjälpa hushåll med middagstips och inköpslistor utifrån det man har hemma i köket. I avsnitt 254 pratar vi en del om vad growth hacking egentligen innebär, och hur man …